Kulinarisch durchs Jahr

Die Herbstmonate sind sozusagen die Hochzeit der Erzgebirgischen Küche. Denn die Natur bietet jetzt in Fülle alle Zutaten für die traditionellen Rezepturen. Kartoffeln, Pilze, Äpfel, Getreide und Wildfleisch aus heimischen Wäldern.

Eingeläutet wird die kulinarische Winterzeit mit dem Martinstag und dem traditionellem Gänse-Essen. Wer eine frische Gans beim Bauern erstehen kann, schätzt sich besonders glücklich.

Wenn es draußen richtig kalt wird, ist es Zeit für Wintergemüse von Kohl bis Wurzeln. Rosenkohl, Möhren oder Rote Bete ... sind die vitalstoffreichen Zutaten für unsere Rezepte der Saison.

Lammbraten gehört für viele traditionell zum Osterfest. An anderen Tagen kommt das zarte Fleisch dagegen eher selten auf den Tisch. Dabei ist die Zubereitung nicht schwieriger als bei anderen Fleischarten. Das Fleisch ist sehr vielseitig und schmeckt sowohl gegrillt als auch gebraten oder geschmort hervorragend.

Erzgebirgische Kräuter gehören seit jeher zur regionalen Küche. Seit Jahrhunderten von den Erzgebirgern als preisgünstige, dennoch unverzichtbare Zutat der regionalen Küche geschätzt, gibt die würzige Kräutervielfalt den regionalen Spezialitäten ihr besonderes Aroma.

Das Grillen ist eine der ältesten Zubereitungsarten überhaupt. Was gibt es Schöneres, als mit der Familie oder mit Freunden einen gemütlichen Grillabend mit köstlich gegrillten Steaks oder Würstchen zu verbringen?